Incrementar la dieta vegetariana basada en productos locales

Verduras de una cooperativa de consumo local.

Una dieta vegetariana basada en productos locales es una acción beneficiosa en muchos aspectos:

  • Es saludable para ti, por sus ingredientes.
  • Los alimentos frescos están menos expuestos a aditivos, conservantes y demás ingredientes propios de la industria alimenticia.
  • La disminución del consumo de carne tiene implicaciones para tu salud, para la salud de los animales criados para su consumo y también efectos ambientales por todo lo que comporta la producción de carne para el consumo humano, especialmente a escala industrial.
  • El consumo de productos locales favorece a las organizaciones agricultoras de tu región.
  • El consumo de productos locales te ayuda a entender las posibilidades que ofrece cada temporada, lo que puede conllevar a una dieta más variada, mejores conocimientos de cocina y, en general, un mayor disfrute de las comidas y sus efectos en nuestro cuerpo y nuestro entorno familiar o social..

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Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas

“Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas es una publicación trimestral de información, debate y reflexión de todo aquello que sabemos condiciona la vida rural, la agricultura y la alimentación. Una revista de pensamiento crítico que quiere ayudar a imaginar y construir nuevas realidades sociales y económicas para dejar atrás el capitalismo.”